Hylendid Bwyd Elfennol (prawf ymarfer) (EFH WELSH - practice test) | Practice online food hygiene tests - various languages

Question 1 #EFH Welsh 37 (Worth 1 point)

Beth sydd angen i chi ei wneud wrth baratoi bwyd o’r dosbarth bwydydd risg uchel (6706)

A) Paratoi symiau bach o fwyd a'i gadw ar dymheredd yr ystafell

B) Paratoi symiau mawr o fwyd, ei oeri’n araf a’i roi yn yr oergell

C) Paratoi ychydig bach o fwyd, ei oeri’n gyflym a’i roi yn yr oergell

D) Paratoi symiau mawr o fwyd a’i gadw ar dymheredd yr ystafell.

Question 2 #EFH Welsh 18 (Worth 1 point)

Pa dri pheth sydd eu hangen ar facteria i luosogi (6685)

A) Lleithder, cynhesrwydd, bwyd

B) Cynhesrwydd, carbon deuocsid, lleithder

C) Bwyd, amser, ocsigen

D) Bwyd, ocsigen, carbon deuocsid

Question 3 #EFH Welsh 12 (Worth 1 point)

Beth ddylech ei wneud gyda phecynnau bwyd sydd wedi’u difrodi (6679)

A) Eu defnyddio’n gyflym

B) Blasu’r cynnwys i weld a yw’n iawn

C) Peidio eu defnyddio

D) Eu gwagio i gynhwysydd arall

Question 4 #EFH Welsh 23 (Worth 1 point)

Beth yw’r rheswm pwysicaf dros gael system awyru dda ar safle bwyd (6691)

A) I gael gwared ar fygdarth, anwedd dŵr a gostwng y tymheredd

B) I greu amgylchedd braf i weithio ynddo

C) I fodloni’r gyfraith

D) I gadw trinwyr bwyd yn oer

Question 5 #EFH Welsh 64 (Worth 1 point)

Pa rai o’r rhain fyddai’n achosi newidiadau diangen mewn lliw a blas mewn bwyd (6736)

A) Bacteria gwenwyno bwyd

B) Bacteria difetha bwyd

C) Pathogenau

D) Parasitiaid

Question 6 #EFH Welsh 1 (Worth 1 point)

Mewn achos o groes-halogi, o ble mae bacteria pathogenaidd yn fwyaf tebygol o ddod (6676)

A) Cig a dofednod amrwd

B) Cregyn gleision neu wystrys byw

C) Pysgod wedi’u ffiledu

D) Cig cranc wedi’i goginio

Question 7 #EFH Welsh 62 (Worth 1 point)

Beth sy’n rhaid i driniwr bwyd ei wneud bob amser wrth drin bwyd (6734)

A) Defnyddio eli dwylo di-bersawr

B) Sychu ei ddwylo yn aml

C) Defnyddio gel dwylo

D) Golchi ei ddwylo’n gywir

Question 8 #EFH Welsh 25 (Worth 1 point)

Pa rai o’r rhain sy’n rhoi’r oes silff hiraf i fwyd (6693)

A) Oeri

B) Rhewi

C) Rhoi mewn tun

D) Ffrio

Question 9 #EFH Welsh 9 (Worth 1 point)

Pan fyddwch yn mygu pysgod neu bysgod cregyn yn BOETH beth yw’r tymheredd craidd isaf a argymhellir (6739)

A) 55 °C

B) 37 °C

C) 75 °C

D) 100 °C

Question 10 #EFH Welsh 5 (Worth 1 point)

Pa rai o’r rhain sydd DDIM yn alergen cyffredin (6720)

A) Corn melys

B) Cnau daear/mwnci

C) Llaeth a wyau

D) Cig cranc wedi’i goginio

Question 11 #EFH Welsh 38 (Worth 1 point)

Ble yw’r lle gorau i storio cemegion glanhau (6707)

A) Yn y storfa sych gyda’r deunyddiau pecynnu

B) Mewn man dan glo, oddi wrth fwyd

C) Ar y llawr paratoi bwyd fel y gellir eu cyrraedd yn hawdd

D) Ar silff yn y swyddfa lle gellir eu gweld yn hawdd

Question 12 #EFH Welsh 10 (Worth 1 point)

Os caiff pysgod a physgod cregyn eu cyflenwi i chi a bod eu tymheredd yn uwch na’r tymheredd cyflenwi penodedig, beth ddylech chi ei wneud â hwy (6677)

A) Eu defnyddio’n gyflym

B) Eu rhoi yn yr oerydd i oeri

C) Rhoi gwybod i’ch rheolwr ac efallai gwrthod y cyflenwad

D) Peidio â phoeni gan fod hyn yn gyffredin iawn

Question 13 #EFH Welsh 28 (Worth 1 point)

Sut ydych chi’n dinistrio POB bacteria mewn bwyd (6696)

A) Sterileiddio

B) Rhewi

C) Oeri

D) Pasteureiddio

Question 14 #EFH Welsh 54 (Worth 1 point)

Gelwir bacteria niweidiol yn (6725)

A) Firysau

B) Pathogenau

C) Sborau

D) Tocsinau

Question 15 #EFH Welsh 26 (Worth 1 point)

Pa un o’r rhain yw’r rheol gywir ar gyfer staff sy’n gweithio gyda bwyd (6694)

A) Cadwch eich ewinedd yn hir, yn llyfn ac yn lân

B) Golchwch eich dwylo cyn cnoi eich ewinedd

C) Cadwch eich ewinedd yn lân a gwisgwch farnais ewinedd clir yn unig

D) Cadwch eich ewinedd yn fyr, yn lân a pheidiwch â gwisgo farnais ewinedd

Question 16 #EFH Welsh 14 (Worth 1 point)

Ar wahân i pan fydd bwyd yn cael ei baratoi, pam ddylid ei orchuddio bob amser (6681)

A) Er mwyn atal bacteria rhag lluosogi

B) Er mwyn lladd bacteria a allai fod yn y bwyd

C) Er mwyn atal y bacteria rhag gwneud sbôr

D) Er mwyn atal unrhyw halogiad bacterol neu halogiad arall pellach

Question 17 #EFH Welsh 52 (Worth 1 point)

Pryd mae’r rhan fwyaf o facteria’n cael eu lladd mewn bwyd (6723)

A) Cadw bwyd o dan 5 °C

B) Cadw bwyd ychydig yn uwch na 50 ° C

C) Rhewi bwyd o dan 0 °C

D) Cynhesu bwyd dros 82 °C

Question 18 #EFH Welsh 11 (Worth 1 point)

Wrth goginio pastai gig beth yw’r tymheredd craidd isaf a argymhellir (6678)

A) 55 °C

B) 100 °C

C) 75 °C

D) 40 °C

Question 19 #EFH Welsh 40 (Worth 1 point)

Beth yw’r prif reswm pam nad yw byrddau torri pren yn cael eu hargymell ar safle bwyd (6710)

A) Maent yn hawdd i’w difrodi gan rai deunyddiau glanhau

B) Ni ellir eu glanhau a’u diheintio’n iawn

C) Maent yn difrodi cyllyll

D) Efallai y byddant yn gadael ysgyrion yn eich dwylo

Question 20 #EFH Welsh 15 (Worth 1 point)

Pa rai o’r rhain sydd DDIM yn alergenau cyffredin (6682)

A) Corn melys

B) Cnau daear/mwnci

C) Llaeth a wyau

D) Pysgod wedi’u ffrio mewn cytew

Question 21 #EFH Welsh 4 (Worth 1 point)

Pa rai o’r canlynol sy’n fwyd risg uchel (6709)

A) Bwyd môr sy’n barod i’w fwyta heb ei goginio ymhellach

B) Cregyn gleision byw

C) Pysgodyn gyda phigau miniog fel Penhaearn (Gurnard)

D) Ffiledi penfras wedi’u rhewi ar y môr a’u dadrewi

Question 22 #EFH Welsh 30 (Worth 1 point)

Ar gyfer beth y defnyddir cemegyn bacterleiddiad (6699)

A) I ladd bacteria

B) I gael gwared ar faw

C) I ladd plâu

D) I gael gwared ar saim oddi ar offer

Question 23 #EFH Welsh 48 (Worth 1 point)

Sut dylech chi storio bwyd o dun sydd wedi’i agor (6718)

A) Ei roi yn syth yn yr oergell yn y tun

B) Gorchuddio’r tun gyda clingfilm

C) Ei wagio i gynhwysydd addas, ei labelu a’i roi yn yr oergell

D) Gorchuddio’r tun a’i roi yn yr oergell

Question 24 #EFH Welsh 43 (Worth 1 point)

Ble y dylid dadmer bwyd “risg uchel” sydd wedi’i rewi (6713)

A) Mewn ystafell ar dymheredd yr ystafell

B) Mewn oerydd neu oergell

C) O dan ddŵr rhedegog cynnes

D) Mewn popty

Question 25 #EFH Welsh 27 (Worth 1 point)

Pa rai o’r datganiadau hyn yw’r ffordd orau o ddisgrifio “halogiad bacterol” (6695)

A) Trosglwyddiad bacteria o fwydydd wedi’u coginio i fwydydd amrwd

B) Trosglwyddiad bacteria o un ystafell i’r llall

C) Lledaeniad bacteria o un gweithiwr i’r llall

D) Trosglwyddiad bacteria o fwydydd amrwd i fwydydd wedi’u coginio

Question 26 #EFH Welsh 13 (Worth 1 point)

Mae bacteria pathogenig yn fwyaf tebygol o ddod o (6680)

A) Cig a dofednod amrwd

B) Ffiledi pysgod wedi’u rhewi ar y môr a’u dadrewi

C) Tatws wedi’u plicio a’u golchi

D) Saws tartar cartref

Question 27 #EFH Welsh 31 (Worth 1 point)

Ar ddiwedd y diwrnod, beth ddylid ei wneud gyda physgod amrwd sydd heb eu defnyddio (6700)

A) Os yw o ansawdd da, ei storio dros nos yn yr oerydd a’i ddefnyddio drannoeth

B) Os yw o ansawdd gwael, ei ddefnyddio cyn gynted â phosibl yfory

C) Ei adael lle mae ar y pryd a datrys y mater yn y bore

D) Cael gwared arno fel gwastraff hyd yn oed os yw’n iawn

Question 28 #EFH Welsh 41 (Worth 1 point)

Beth yw bwyd risg uchel (6711)

A) Bwyd môr sy’n barod i’w fwyta heb ei goginio ymhellach.